Ingrédients
Method
- Épluchez les pommes de terre et l’oignon. Râpez-les finement à la râpe classique ou au robot.
- Pressez bien la préparation dans un torchon propre pour en extraire un maximum d’eau.
- Versez dans un saladier. Ajoutez l’œuf, la farine, du sel et du poivre. Mélangez.
- Faites chauffer un fond d’huile dans une poêle.
- Déposez des cuillerées de pâte, aplatissez légèrement pour former des galettes.
- Faites dorer 3 à 4 minutes de chaque côté, à feu moyen.
- Égouttez sur du papier absorbant.
- Servez chaud avec de la crème aigre ou de la compote de pommes.
Notes
Ajoutez une pincée de bicarbonate pour un effet encore plus croustillant.