Chlodnik – Soupe froide polonaise aux betteraves
Description
Une soupe froide polonaise ultra fraîche, rose fuchsia, à base de betteraves, concombres, radis et produits laitiers fermentés. Servie glacée avec des œufs durs.
Ingrédients
Instructions
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Coupez les fanes de betteraves, émincez les tiges et râpez les racines. Placez dans une casserole.
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Ajoutez de l’eau juste pour couvrir, salez, portez à ébullition, puis laissez cuire 15 min. Refroidissez.
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Ajoutez concombres, radis, aneth, oignons.
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Incorporez yaourt, kéfir et crème. Mélangez.
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Salez, poivrez. Réfrigérez au moins 2h.n6. Servez bien froid avec les œufs durs.
Note
Pour une version express : remplacez les betteraves fraîches par 2 bocaux de betteraves râpées, non vinaigrées.
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