Sauce Polonaise

Pour les Amoureux de la Pologne

Sauce Polonaise

Pour les Amoureux de la Pologne

  • Cuisine PolonaiseLes Meilleures Recette Polonaises La cuisine polonaise est délicieuse, et pourtant assez peu connues. Avec le développement du tourisme heureusement, de nombreuses personnes reviennent de voyage en Pologne l’estomac plein d’étoiles. Les Pierogis, ces raviolis polonais, font la fierté du pays. Particulièrement la version des pierogi ruskie “à la russe” fourrés au fromage frais et à la pomme de terre. Mais également les pierogis au chou, à la viande, aux lentilles ou même encore les pierogis sucrès à la fraise ou au fromage et au citron. Les soupes polonaises sont fabuleuses. La soupe de poulet appelée rosół, avec ses vermicelles, régale les papilles de la famille. Le żurek , cette soupe crémeuse et aigre, garnie de saucisses et d’œufs. Les flakis, une soupe de tripes (seulement pour les guerriers). Et la viande à foison : les saucisses de toutes sortes, la kaszanka (un boudin fourré au sarasin), le pasztet, les kotlet schabowy (escalopes de porc panées), les mielony (boulettes de viande de porc frites)…. Et pour les légumes : de la patate et du chou ! En particulier les galettes de pomme de terres appelées placki ziemniaczane, parfois dégustées avec de la crème fraiche et du sucre. Sans oublier les…
    • EntréesPlongée au Cœur des Saveurs des Entrées Polonaises Embarquez avec nous pour un voyage savoureux à travers la cuisine polonaise, où chaque plat est une histoire de tradition, de réconfort et de savoir-faire culinaire. Les entrées polonaises, véritables joyaux de cette riche gastronomie, ne sont pas seulement un reflet de la dynamique culture gastronomique du pays, mais aussi une introduction chaleureuse aux délicieux repas à venir. Qu’il s’agisse des pierogi riskie, réconfortants et généreux, des zapiekanka, accueillants et gourmands, des krokiet, croustillants à souhait, ou encore de la salatka jarzyniowa, fraîche et revigorante, chaque entrée révèle une saveur et une histoire uniques, profondément ancrées dans les diverses traditions et régions de la Pologne. Mais qu’est-ce qui fait le charme de ces entrées, pour les Polonais comme pour les visiteurs ? Est-ce la combinaison équilibrée des ingrédients, les méthodes de préparation soignées, ou le plaisir de les partager avec ses proches lors des fêtes ? Explorons ensemble l’univers des entrées polonaises, en découvrant leur essence, leur diversité et la manière dont elles enchantent les tables polonaises, promettant une explosion de saveurs à chaque bouchée. Un Repas qui Démarre Bien avec les Entrées Polonaises Les entrées polonaises offrent un riche tableau de…
    • Soupes
    • Plats Principaux
    • Desserts
  • Apprendre le PolonaisComment Apprendre le Polonais ? Tout le monde voudrait savoir comment apprendre le Polonais facilement. C’est pourtant une des langues les plus compliquées du monde… de quoi baisser les bras ! C’est pourtant une langue passionnante, une passerelle entre les langues romaines et les langues slaves. Pas besoin d’apprendre l’alphabet cyrillique, le Polonais est une langue qui utilise un alphabet romain adapté. Il y a seulement quelques caractères spéciaux à connaître mais rien de bien compliqué. Vous pouvez commencer par apprendre les mots simples et utiles, en phonétique. Ça vous permet de vous débrouiller pour un voyage de courte durée. De toute façon la grande majorité des Polonais parlent très bien Anglais. Pour aller plus loin vous pouvez vous mettre à la prononciation. Rien d’insurmontable. Une chose passionnante sur le polonais c’est que si vous apprenez à l’entendre vous saurez très vite l’écrire. La meilleure façon est d’apprendre en mode karaoké avec le site Lyrics Training. En Plus ça vous permet de mieux connaître la Musique de Pologne. Avec un travail régulier il vous faudra un an pour être autonome en Polonais. Au moins pour pouvoir commander au restaurant ou parler à un vendeur dans un magasin ou pour comprendre…
  • Culture PolonaiseLa Culture Polonaise La culture polonaise est extrêmement riche. Les Polonais, qui ont vu leur pays disparaître pendant de très longues périodes, on maintenu une cohésion grâce à leur culture. Que ce soit à travers l’Histoire de la Pologne et sa transmission par le peuple polonais parfois maltraité. Mais également la richesse de la culture polonaise passe par son cinéma. On pense naturellement à Polanski et aux nombreux juifs polonais qui, pour ceux qui ont eu la chance de survivre, ont pour beaucoup, dépassé leur souffrance par l’art. Mais le cinéma polonais ce sont aussi des comédies joyeuses et des drames historiques… Un répertoire mal connu mais aux couleurs éclatantes. Comment penser la Pologne sans évoquer Chopin et ses mélodies envoûtantes ? La musique polonaise ne se résume pas à Chopin, on y trouve de tout. Que ce soit le typique Disco Polo, ou sa variante rock le Rocko Polo… Simplement de la variété ou du rap des plus extrême. On trouve de tout dans la musique polonaise et la scène musicale est en effervescence ici. La culture Polonaise ce sont aussi ses traditions, les nombreuses fêtes en Pologne qui remplissent le calendrier et sont toutes l’objet de célébrations grandioses.…
    • Fêtes traditionnellesLes fêtes Polonaises Les Fêtes en Pologne vous en avez toutes les jours. Simplement parce qu’ici la fête du prénom ou “święte imiona” est très importante. Chaque jour à son Saint et ils sont fêtés joyeusement par les Polonais. La majorité des fêtes célébrées en Pologne ont une origine religieuse. Que ce soit les mondialement traditionnelles Pâques (Wielkanoc) et Noël (Boże Narodzenie) ou des fêtes moins connues comme la Fête de Dieu. Les Polonais célèbrent aussi des moments importants de l’Histoire de la Pologne. En particulier la Fête de l’Indépendance Polonaise est célébrée tous les 11 Novembre. Mais également la Fête Nationale, appelée de la Constitution fêtée le 3 Mai. D’autres fêtes remplissent le calendrier et la vie des Polonais : la Journée de la Femme, la Fête des Enfants, Andrzejki (la Saint-André)… et naturellement toutes les fêtes des mères, des pères, des grands-parents. Il y a toujours une occasion pour faire la fête en Pologne !
    • Histoire de la PologneL’Histoire de la Pologne L’Histoire de la Pologne est riche et finalement assez méconnue. C’est pourtant une Histoire qui commence au Xème siècle. Et certainement une Histoire bien plus ancienne encore mais les vestiges des époques préchrétiennes ont pratiquement complètement disparus. Les frontières de la Pologne ont énormément bougées pendant ces 16 siècles d’Histoire. Et le pays a disparu des cartes plusieurs fois. La période la plus récente est celle qui correspond au deuxième partage de la Pologne en 1793, jusqu’au retour à l’indépendance en 1919 seulement. Une indépendance retrouvée grâce au Maréchal Josef Pilsudski célébrée chaque année lors de la Fête de l’Indépendance Polonaise. L’Histoire Polonaise est surtout connue pour les souffrances endurées pendant la Seconde Guerre Mondiale. On peut retrouver les tristes vestiges de la Shoah avec les camps d’Auschwitz et de Majdanek par exemple. Mais également des cicatrices encore visibles après l’Insurrection de Varsovie. Sans oublier le massacre des élites polonaises par les soviétiques à Katyn. L’après-guerre en Pologne a été une période de domination communiste très dure pour la population. Avec le support du Pape Jean-Paul II et grâce aux actions du Syndicat Solidarnosc, la Pologne a finalement réussi à se libérer du communisme en 1989.
    • Littérature PolonaiseLa Littérature Polonaise Merveilleuse et Méconnue. La littérature Polonaise n’est pas forcément très connue au-delà des frontières du pays. Les drames ayant jalonné l’Histoire de la Pologne, le pays a disparu des cartes pendant de longues périodes. Saviez-vous que la Pologne comptait 5 prix Nobels de littérature ? Henryk Sienkiewicz en 1905, Władysław Reymont en 1924, Czesław Miłosz en 1980, Wisława Szymborska en 1996 et Olga Tokarczuk en 2019 ! Parmi les écrivains polonais les plus célèbres on pense évidemment à Henryk Sienkiewicz. Mais également au poète Adam Mickiewicz. Avant eux Mikołaj Rej. Et plus récemment les auteurs Polonais rayonnent également comme Sławomir Mrożek. La littérature de Pologne c’est aussi un folklore. Les petits et les grands connaissent les contes polonais depuis des siècles. Au coin du feu, ou dans son lit, petits et grands tremblent de peur à l’écoute de ces aventures épiques !
    • Musique de PologneTout sur la musique polonaise ! La musique de Pologne est riche et variée. Fryderyk Chopin est réputé dans le monde entier pour ses merveilleuses mélodies. D’ailleurs si vous vous promenez dans les rues de Varsovie vous aurez maintes occasion de profiter d’un concert de Chopin (enfin de ses morceaux, l’original ça fait un moment qu’il traîne plus dans les rues). La variété Polonaise envahi les ondes depuis des dizaines d’années. Même à l’époque communiste la musique polonaise remplissait les oreilles du peuple. Certains tubes de l’époque se chantent encore à tous les mariages. Les Polonais adorent la variété “moderne”, on peut citer des chanteuses à succès comme Anna Dąbrowska, ou des chanteurs comme Dawid Podsiadło par exemple. La Musique de Pologne c’est aussi un phénomène étrange appelé le Disco Polo. Un style inimitable, certains diront ringard, mais qui est tellement populaire. Si vous avez la chance d’être invité à un mariage polonais il va falloir apprendre ces tubes. Un cousin appelé le Rocko Polo cartonne en particulier grâce à son ambassadeur, le chanteur Sławomir. Le Rap Polonais devient depuis quelques années un rap à part dans le monde. Que ce soit du rap hardcore ou des projets beaucoup plus…
    • Cinéma PolonaisLa Pologne et son cinéma haut en couleurs ! Le Cinéma Polonais est particulièrement riche. Évidemment tout le monde pense à Roman Polanski, bien qu’il ait fait sa carrière aux États-Unis. Si vous regardez les génériques de films hollywoodiens vous verrez de nombreux noms polonais, des polonais dont les familles se sont réfugiées aux USA, fuyant les différents troubles (la guerre, la shoah, le communisme ou simplement la misère). Les comédies polonaises sont étonnantes et hilarantes. Une chose étrange est que l’humour polonais est finalement assez proche de l’humour français… et pourtant l’Allemagne, entre nos deux pays, a un humour déplorable (si elle en a un, ça reste un mystère). Ach ach ach grosse Kartoffeln ! Les comédies polonaises des années 90-2000 sont particulièrement savoureuses, mais il existe également des films de l’ère communiste qui sont extrêmement drôles. Le Cinéma Polonais est également riche en films historiques. Surtout depuis la fin du communisme, les Polonais sont friands de films qui célèbrent l’Histoire de la Pologne et les héros qui la composent. Il est difficile de regarder des films polonais avec des sous-titres en français. Mais grâce à la diaspora polonaise au Royaume-Uni et en Amérique, il devient de plus en…
  • Voyage en PologneVoyage en Pologne : Quoi Visiter ? Faire un Voyage en Pologne, cela devient un rêve que beaucoup ont réalisé. Surtout cette dernière décennie avec le développement économique du Pays et les vols low-cost. Une majorité des touristes plébiscitent Cracovie. Un choix naturel puisque la majorité des bâtiments de la ville a survécu à la Seconde Guerre Mondiale. De plus les voyageurs peuvent facilement, depuis Cracovie, se rendre au tristement célèbre camps de concentration d’Auschwitz. A proximité de Cracovie, les magnifiques mines de sel attirent de nombreux voyageurs émerveillés. De plus en plus de voyageurs choisissent Varsovie, la capitale de la Pologne. Bien que les allemands aient détruits la grande majorité de la ville en 1944, elle reprend des couleurs grâce à un développement économique fulgurant. Le Palais de la Culture “offert” par Staline trône fièrement au centre, la vieille ville reconstruite a l’identique permet une charmante visite. Et la ville bénéficie d’une énergie incroyable, dès que le soleil point son nez les terrasses se remplissent, les parcs et les bords de la Vistule voient débarquer des milliers de jeunes qui font la fête en toute sécurité. Le pays compte beaucoup d’autres villes magnifiques qui valent vraiment le détour :…
  • À Propos

Jour : 15 mai 2025

Le chou dans la cuisine polonaise
Cuisine Polonaise

Le chou dans la cuisine polonaise

  • Pierre Kowalski
  • Publié sur 15 mai 2025

Quand j’ai quitté ma cuisine parisienne pour m’installer à Varsovie il y a sept ans, je ne me doutais pas

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