Ah, le Keks ! Un Voyage dans l’Art Culinaire Polonais
Mes amis, laissez-moi vous parler d’un voyage, non pas un voyage ordinaire, mais un voyage de saveurs, de textures, et d’histoires ! Le Keks, ce n’est pas simplement un cake, oh non ! C’est une épopée, une symphonie de fruits confits, de noix et d’épices, qui danse, qui chante dans votre bouche, vous emmenant dans les ruelles enneigées de la Pologne hivernale, où chaque maison, chaque famille, détient sa propre version, son propre secret de ce délice.
L’Éloquence des Ingrédients, le Ballet des Saveurs
Et alors, on se retrouve là, devant ce chef-d’œuvre, ce monument de la pâtisserie polonaise, et on se demande : comment, comment est-il possible de créer une telle merveille ? Chaque ingrédient, mes chers amis, raconte une histoire, une aventure où les fruits confits rencontrent les noix dans une étreinte passionnée, où la cannelle et la muscade murmurent des poèmes épicés à la pâte frémissante. Et chaque bouchée, ah, chaque bouchée est une célébration, une fête où la tradition et la modernité se rencontrent, dialoguent, et créent ensemble, une œuvre qui transcende le temps et l’espace !
Keks – Cake aux Fruits La Recette
Ingrédients
Pour la pâte
Pour la bakalie
Instructions
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Commencez par préchauffer le four à 160 degrés.
Battez les blancs d'oeuf. Quand ils commencent à être neigeux, ajoutez progressivement le sucre en poudre jusqu'à qu'un "pic" se forme.
Ajoutez progressivement la farine, le beurre fondu et la levure aux oeufs battus.
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Préparez la bakalie.
Coupez des noix, des figues séchées, des abricots secs, des pruneaux et des oranges et citrons confits en dés. Mélangez avec des raisins secs. Pour les proportions, c'est en fonction de vos goûts.
Mélangez la bakalie avec 1 cuillère à soupe de farine et incorporez dans la pâte à l'aide d'une cuillère en bois.
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Beurrez un moule à cake et déposez la pâte dans le moule.
Cuisez 40 minutes au four.
Note
En Pologne, le terme "Bakalie" désigne en général les fruits et les noix séchés. Le mélange est à adapter en fonction des goûts de chacun et peut contenir tous types de noix (noisettes, amandes, pistaches, cacahuètes...) et tous types de fruits secs ou confits (raisins, dattes, abricots, pruneaux, oranges, cerises...).
