Les Pierogi Owocowe sont des Pierogis que l’on connait tous (enfin j’espère), mais aux fruits. La recette des Pierogi Owocowe ne change donc pas de la recette habituelle hormis pour la garniture.

Les Ingrédients

Pour la pâte

• 330 g de farine
• 5 g de sel
• 250 ml d’eau tiède
• 2 cuillères à soupe de beurre

Pour la garniture

• 450 g de fruits frais tels que des myrtilles, des fraises, des cerises ou des framboises

La Préparation

Étape 1

Tamisez la farine dans un bol, puis mélangez avec le sel. Faites bouillir l’eau, laissez refroidir un instant, puis faites fondre le beurre dans l’eau tiède.

Étape 2

Versez progressivement l’eau dans la farine, et pétrissez avec les mains tout en ajoutant de la farine si la pâte devient trop collante. Étalez la pâte et découpez des cercles avec un verre.

Étape 3

Lavez les fruits. Si besoin, découpez les fruits en morceaux plus petits.

Étape 4

Garnissez chaque cercle de pâte d’environ 1 cuillère à soupe de fruits puis scellez bien. Placez les pierogis dans de l’eau bouillante, et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils flottent à la surface.

Étape 5

Arrosez de beurre fondu et saupoudrez d’un peu de sucre. Autre astuce possible : ajoutez de la crème fraîche, ou du yaourt nature, avec du sucre et versez le tout sur les pierogi.

Le Mot du Chef

Les Pierogi sont LA spécialité polonaise par excellence. En général, les Pierogi sont salés, fourrés de viande, de fromage frais et de pomme de terre, de lentilles, de saucisse… Mais les variantes sucrées sont communes, aux fruits comme ici mais également avec du fromage frais sucré et du citron.

Bon appétit

La recette des Pierogi Owocowe n’a plus de secrets pour vous alors mettez les mains à la pâte puis dégustez !

Source et photo : Les Desserts Polonais 20 Recettes Traditionnelles Comme en Pologne, de Pierre Kowalski