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Les Pierogis, ces raviolis polonais, font la fierté du pays. Particulièrement la version des pierogi ruskie “à la russe” fourrés au fromage frais et à la pomme de terre. Mais également les pierogis au chou, à la viande, aux lentilles ou même encore les pierogis sucrès à la fraise ou au fromage et au citron.
Les soupes polonaises sont fabuleuses. La soupe de poulet appelée rosół, avec ses vermicelles, régale les papilles de la famille. Le żurek , cette soupe crémeuse et aigre, garnie de saucisses et d’œufs. Les flakis, une soupe de tripes (seulement pour les guerriers).
Et la viande à foison : les saucisses de toutes sortes, la kaszanka (un boudin fourré au sarasin), le pasztet, les kotlet schabowy (escalopes de porc panées), les mielony (boulettes de viande de porc frites)….
Et pour les légumes : de la patate et du chou ! En particulier les galettes de pomme de terres appelées placki ziemniaczane, parfois dégustées avec de la crème fraiche et du sucre.
Sans oublier les desserts : le fameux sernik, la szarlotka ou encore les pączki et les faworki servis pour Tłusty czwartek (Jeudi Gras).
Il faudrait une encyclopédie pour citer tous les plats polonais ! Vous retrouverez ici les meilleures recettes testées et approuvées en Pologne et écrites en français.
